El técnico operativo en Panificación Industrial está capacitado para realizar diversas operaciones en el rubro, como los procesos de preparación y acondicionamiento de insumos, materiales, equipos, elaboración y manufactura, envasado de producto final y mantenimiento básico de equipos. Asimismo, será capaz de elaborar diversos tipos de panes, pasteles tanto a nivel de panadería como también a nivel de panificación industrial. Además podrá controlar los parámetros de los procesos de producción, calidad de insumo y productos, siguiendo especificaciones y estándares de calidad e inocuidad, procedimiento, métodos y técnicas determinadas en los procesos productivos.